理由1(上屆情況):
福建省是我國的烘焙產(chǎn)業(yè)大省，2013年，國內(nèi)的烘焙產(chǎn)品銷售額達(dá)2000多億元，而福建省就獨(dú)占了20%的市場份額。

理由2(上屆情況):
福建的烘焙與咖啡業(yè)蓬勃發(fā)展有其重要的地理位置因素，福建與臺(tái)灣隔水相望，深受臺(tái)灣烘焙與咖啡市場的影響，臺(tái)灣先進(jìn)的烘焙技術(shù)和理念不斷引進(jìn)到福建，締造了盼盼食品、達(dá)利園、親親、福馬、回頭客、金冠、雅客、徐福記、良品鋪?zhàn)?、黃則和等眾多工業(yè)糕點(diǎn)烘焙知名品牌，成功塑造了蛋黃派、瑞士卷、法式小面包、肉松餅等“長?！泵餍钱a(chǎn)品。

理由3(展會(huì)說明):
最近福建烘焙與咖啡企業(yè)的“短?！碑a(chǎn)品正在悄然崛起，如三明治蛋糕、奶油蛋糕、金牌蛋糕、蒸蛋糕等。

理由4(上屆情況):
福建省內(nèi)的餅店達(dá)到了3000多家，咖啡店超過3000家，特別匯聚了華豐賀氏、安德魯森、向陽坊、85度C、面包新語、麥谷道、伍氏、伊士雅咖啡、水岸咖啡等大批知名烘焙與咖啡店。

理由5(展會(huì)說明):
國內(nèi)的烘焙與咖啡業(yè)的展覽會(huì)，都集中在廣州、上海地區(qū)的春季。

理由6(展會(huì)說明):
廈門的秋季是一年中最美的季節(jié)。

理由7(展會(huì)展望):
屆時(shí)將有來自餅店、糕點(diǎn)廠、速凍面制品加工企業(yè)、酒店、經(jīng)銷商、商超、咖啡店、餐飲機(jī)構(gòu)、烘焙與咖啡愛好者等30000名專業(yè)人士相聚鷺島。