日前，由世界廚師聯(lián)合會與中國烹飪協(xié)會共同主辦、上海餐飲與烹飪行業(yè)協(xié)會承辦的中國首屆世界廚師聯(lián)合會國際烹飪比賽裁判員培訓(xùn)班在上海舉辦。

    為了辦好中國首屆世廚聯(lián)裁判員培訓(xùn)班，世界廚師聯(lián)合會特派其亞洲區(qū)主席、澳大利亞國際烹飪大師里克·史蒂芬先生親自授課。8月17日克·史蒂芬先生先行到達(dá)北京，與中國烹飪協(xié)會蘇秋成會長、馮恩援常務(wù)副會長等進(jìn)行認(rèn)真地協(xié)調(diào)與規(guī)劃；8月18日培訓(xùn)班在上海錦江湯臣國際大酒店如期舉行。中國烹飪協(xié)會特約顧問、上海餐飲與烹飪行業(yè)協(xié)會會長沈思明、秘書長陳娟娟等到會祝賀，上海青年廚師俱樂部精心組織安排了培訓(xùn)班的相關(guān)事宜。

    來自新加坡 北京、上海、杭州等地15名學(xué)員參加了中本次培訓(xùn)班。培訓(xùn)班學(xué)員大多為由中國烹飪協(xié)會經(jīng)過認(rèn)真篩選推薦的、在業(yè)內(nèi)頗具影響力的烹飪大師和烹飪教育培訓(xùn)者。兩天的培訓(xùn)期間，由里克·史蒂芬先生親自授課，內(nèi)容豐富、經(jīng)驗(yàn)獨(dú)到，其中包括世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證的四類國際烹飪大賽介紹以及地區(qū)烹飪大賽晉級為國際大賽認(rèn)證條件；國際烹飪大賽裁判員與裁判長任職條件、要求和經(jīng)驗(yàn)；國際烹飪大賽前期申請、申報(bào)、組隊(duì)、準(zhǔn)備流程及要求；國際烹飪大賽各比賽內(nèi)容A、B、C、R類的熱菜、冷菜、甜點(diǎn)、服務(wù)、展示等評分標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)驗(yàn)等。培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行了現(xiàn)場考核，參加培訓(xùn)人員通過考核，獲得了國際烹飪大賽裁判員資格證書。

    里克·史蒂芬主席代表世界廚師聯(lián)合會向?qū)W員頒發(fā)了證書，他對中國學(xué)員的專業(yè)精神和認(rèn)真態(tài)度給予了很高的評價(jià)，并熱情鼓勵(lì)大家積極參加國際烹飪大賽的評判工作，為加強(qiáng)中國廚師和世界同行的交流做積極的出貢獻(xiàn)。

    本次國際烹飪大賽裁判員資格認(rèn)證的培訓(xùn)，是國際烹飪最高等級的培訓(xùn)，也是中國烹飪專家成為國際烹飪大賽評委隊(duì)伍的歷史性培訓(xùn)。培訓(xùn)班成功舉辦，將會有力地推動中國烹飪技術(shù)與文化走向世界的進(jìn)程，并在不久將來使更多的中國廚師精英走向國際烹飪舞臺，成為傳播中國烹飪技術(shù)與美食的使者。

培訓(xùn)班現(xiàn)場

里克·史蒂芬主席認(rèn)真授課

老師與學(xué)生交流活躍